准备食材。小排汆水，胡萝卜汆水（可以稍微煮熟一些）。
起油锅，加入葱姜蒜、香料、豆瓣酱爆香。
加入排骨翻炒，均匀裹上豆瓣酱。
加入胡萝卜翻炒。
加入生抽、料酒翻炒，再加少许水，加盖中火焖煮。（如果之前胡萝卜没怎么熟，此时就要焖煮久一些）
基本上收汁后，起锅装盘。
起锅前沿着锅边淋入少许醋，可以增香。