法式油封鸭腿

作者： 永不言败的常春藤

如其名，全是卡路里，豆焖肥肉不可缺少的一道配菜

用料

• 整只鸭腿 六只
• 鸭油 300克
• 柠檬皮屑 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 紫皮洋葱 四个
• 大蒜 一头
• 新鲜百里香 4枝
• 新鲜迷迭香 6根
• 干罗勒 适量
• 小茴香籽 适量
• 丁香 2粒
• 月桂叶 5片
• 桂皮 1块
• 苹果醋 1/4碗
• 红酒醋 1/4碗
• 橙酒 1/4碗
• 橄榄油 1/8碗

法式油封鸭腿的做法步骤

步骤 1

取柠檬皮屑，摘下3支百里香和4支迷迭香叶子，放在盐里混合均匀，在准备香料，月桂叶，罗勒，小茴香，桂皮，丁香研磨碎，再将两个洋葱和半头蒜切细碎

步骤 2

鸭腿去毛，将香草盐，香料，大蒜和洋葱揉入，盖上保鲜膜，冰箱里腌制三天

步骤 3

腌制后，在冰水中洗净，然后拭干，放在一个小袋子里，然后放入鸭油，彻底浸泡，放入一支百里香和两支迷迭香，切碎的洋葱，蒜放进去，烤箱低温烘烤

步骤 4

烤好之后将鸭腿放进一个袋子里，然后将过滤出其他杂质的鸭油也放进去，封号即可

步骤 5

随吃随拿，锅煎即可，放上自己想吃的配菜，附料理汁，将苹果醋，橙酒，红酒醋，橄榄油，混合即可

菜谱创建时间：2019-10-05 10:05:36