苏格兰猎人派

作者： 永不言败的常春藤

苏格兰不止盛产打卤面，还有派

用料

• 羊肉绞馅 500克
• 鸭胸肉 半斤
• 兔腿肉 两只
• 熏肉 100克
• 鹌鹑蛋 8个
• 苹果 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 2个
• 芹菜 1根
• 任意蘑菇 1斤
• 西红柿 2个
• 土豆 5个
• 大蒜 半头
• 罐装番茄膏 1罐
• 牛奶 一罐
• 奶油 适量
• 奶酪碎 适量
• 面粉 一碗
• 面包渣 适量
• 牛肉高汤 一碗
• 白葡萄酒 半碗
• 威士忌酒 两杯
• 辣酱油 适量
• chipotle烟熏辣酱 适量
• 酥皮 1-2张
• 黄油 400克
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 红糖 适量
• 欧芹 适量
• 百里香 适量
• 迷迭香 适量
• 肉桂粉 适量

苏格兰猎人派的做法步骤

步骤 1

先做一个褐酱。胡萝卜西芹洋葱全部切末，做锅，放200克黄油。将蔬菜全部倒进去后，炒熟，期间放入面粉。当炒的把锅的时候，离灶。随后放入番茄膏和牛肉高汤，再用盐和胡椒调味。搅拌均匀后，用搅拌机打至顺滑。

步骤 2

下面做一个蘑菇酱。先将西红柿焯水去皮并剁碎。然后另起锅，再做200克黄油，放入半个洋葱的洋葱碎，炒香后，再放入蘑菇和大蒜末。盐和胡椒调味，炝入白葡萄酒。炒至半熟，放入碎西红柿和褐酱，煮至浓稠即可。

步骤 3

做一个肉馅儿，羊肉绞馅、面包渣和熏肉碎混合好，放入chipotle辣酱、一杯威士忌、红糖、辣酱油，混合好后，再放百里香、迷迭香和一点肉桂粉，盐和胡椒调味，随后搅打至上劲儿。

步骤 4

拿一个派模过来，先放两层酥皮，再填入肉馅，注意肉馅要将底部和四周都铺上，中间留出一个空隙。

步骤 5

空隙里面先放一层蘑菇酱，再放入鸭胸肉，放一层蘑菇酱，放一层兔腿肉，放一层蘑菇酱； 随后放上一层苹果片，并放上所有的鹌鹑蛋。顶部淋入入一小杯威士忌，最后封上一层蘑菇酱。

步骤 6

随后做封顶用的土豆泥。土豆蒸熟打成泥，放牛奶，奶酪碎，盐和胡椒调味。将土豆泥覆盖在最上面，用周边的酥皮翻起来把边密封好，并和土豆泥粘合起来。将土豆泥顶部放上一些奶油，就可以放进烤箱里烤了。

步骤 7

烤箱200度烤制20分钟。烤好后即可装盘出锅。

步骤 8

烤熟了就开吃！

菜谱创建时间：2019-10-05 07:40:15