扁豆馅儿饺子

作者： 我想我得改个名了

记不住用量，自用留存。肉菜基本平衡，菜稍多。

用料

• 馅儿
• 猪肉 180克
• 水 80-90克
• 扁豆 300克
• 酱油 适量
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 面
• 面粉 330克
• 水 150-165克
• 盐 一点点

扁豆馅儿饺子的做法步骤

步骤 1

面粉加水加一点点盐，揉成光滑面团，放一旁醒着，开始和馅儿。

步骤 2

葱姜切末加入肉馅中，葱加一半

步骤 3

肉馅中加入酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，上劲

步骤 4

分三到四次加水，每次加水必须打上劲再加水，最后加点儿油，再打上劲

步骤 5

打上劲的馅儿中间挖个坑，放上剩下的葱，倒点儿香油味上，放冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

水开下扁豆，煮4、5分钟，断生

步骤 7

将扁豆剁碎，不用太细，颗粒稍大一点更有扁豆味儿

步骤 8

从冰箱中取出肉馅，将葱拌匀

步骤 9

将扁豆放入肉馅中拌匀

步骤 10

把醒好的面再揉一次，分成两份

步骤 11

把面搓成条，切剂子，每个剂子大约8-9克

步骤 12

擀皮，包

菜谱创建时间：2019-10-05 01:52:41