葱油焖茭白，吃起来和肉一样香的素菜。

作者： 阿林老师

肉没涨价的时候，有时候茭白一斤八九块十块的，赶上肉的价了，油焖的做法吃起来也像吃肉一样香。

用料

• 茭白 五六根
• 胡萝卜 适量
• 大芹菜 一条
• 小葱 五六根
• 小干葱 1个
• 生抽 两三勺
• 白糖 一勺
• 鸡精 少许

葱油焖茭白，吃起来和肉一样香的素菜。的做法步骤

步骤 1

准备食材 1、葱白洗净，去皮切滚刀块，胡萝卜和芹菜也切一样大小的滚刀块备用。 2、其他也准备好如图所示，没有小干葱可以用洋葱替代。 3、提前调碗汁，加两三勺生抽，一勺白糖，小半碗清水，少许料酒，碗汁大概有个半碗多点的量，喜欢颜色深一些加点老抽，这里做的没加。

步骤 2

起锅放油，油放多些，小火把对半切的小干葱煸出香味，到一半的时候把小葱结也加入，煸出葱油后把焦黄的小葱结和干葱捞走。 把茭白放入，小火煸干水分，一定要小火！茭白容易糊！一半的时候放入胡萝卜一起煸，茭白有些软塌且表面焦黄就可以了。如吃点辣可以在这里加入小米辣，请自行决定。

步骤 3

煸好茭白后，倒入提前调好的碗汁翻炒均匀，加盖小火焖个四五分钟后，再加和芹菜和少许鸡精，收好汁出锅前加上葱段翻炒均匀即可。

步骤 4

最后，出锅装盘。

步骤 5

忘了拍茭白没去皮的样子，就用网图补上，可能有些人会不认识这个食材，市场比较少见一些。

葱油焖茭白，吃起来和肉一样香的素菜。的小贴士

这个做法相对比较甜一点点，不用加任何的盐了，可以根据自己的喜好稍微调整。

菜谱创建时间：2019-10-05 00:03:12