包子皮所有材料在一个盆中混合，加入纯鲜牛奶，一点一点加，同时用筷子搅拌，直到搅拌成絮状和团状，底部的还有一点干粉的时候，开始用手和面，要感觉面团很柔软，有点粘手，手上会粘一点面，可以手上抹一点低粉，继续揉面，不用揉的光滑，也揉不成，因为确实比较粘手！然后盖上纱布室温一发，1小时。
开始做内馅：不粘锅放一些油，和炒菜油差不多，把肉馅放进去炒，炒成白色时加姜末、料酒、黄豆酱油、红烧油膏、白砂糖一次放进肉馅里翻炒，接着加入切成小丁的香菇和黑木耳，继续炒几分钟，盛出来加入葱白丁拌匀，放进冰箱冷冻室冷冻
看一下发面，戳一个小洞，久久不回缩就是发好了，发好的面很柔软。拿出来，整理成圆形，压扁，用擀面棍擀成大的面皮，不太好擀，有点回缩，没关系，反复、尽量擀大一些。抹上猪油（不需要太融化即可）
从上而下卷起来，捏好边，再抻长一些整理一下。
切成大约14-15个大小一样的剂子
拿一个剂子，将两头往中间按，将两边的卷层封好，然后用擀面棍擀成圆形，
中间厚外边薄，包一勺冷冻过的香菇木耳肉馅不可放馅料太多，本来这个蒸酥包，皮也是特别好吃，所以也不在乎内馅特别多就好了！然后和包包子一样捏褶子，注意哈，因为是低粉的发面，不太好捏，很容易断掉，不过，不完全捏上也没关系，蒸出来有点像港式叉烧包那样开口也不错呢！
包好放笼屉上，盖上盖子二发，一倍大即可。然后开始蒸，冷水上锅，冒大气后15分钟关火，焖2分钟即可！
蒸好出锅了，白白胖胖，美味啊无敌！
个个外皮蓬松柔软、甜糯留香，内陷酱香浓郁大快朵颐啊！真的不是普通包子可比的啊！
看看这外皮和内馅，相互侵进，你中有我我中有你！还有一个特点，此蒸酥包不太好拿，出锅时勿必用食品夹夹出来，吃的时候要拿稳，小心包子皮太酥会掉哦！
特别好吃，解馋满足口欲！但是一次也别吃太多呀！我觉得一口气吃6个就是极限了，别再多了！