又香又脆的酥蛋卷

作者： 璐璐-lu

用料

• 全蛋 4个
• 蛋黄 2个
• 黄油 100克（70-100之间都可以）
• 盐 2克
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 50克
• 黑芝麻 适量

又香又脆的酥蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入盐、糖搅拌均匀；黄油隔水融化后待温时加入蛋液中与蛋液充分融合；最后将面粉过筛后加入搅拌均匀。拌好后的面糊像融化的冰激凌。

步骤 2

大火预热蛋卷模后开小火，挖一勺面糊盖盖，正反两面加热。

步骤 3

用筷子压压模具

步骤 4

压熟的蛋液。（蛋液不要压的时间太长，否则太干变脆后就卷不了啦）

步骤 5

趁着热时快速用筷子卷起，塑形后将筷子抽出。

步骤 6

刚卷完的蛋卷比较软，在凉架上晾凉后就能变脆啦。

步骤 7

最后酥的掉渣的蛋卷就做好了～

又香又脆的酥蛋卷的小贴士

蛋卷液如果干了可以加些蛋液，如果稀了可以加面粉，总之随意就好。蛋卷液挖的多蛋卷就做的大，挖的少就小。黄油放的太少口感会不酥，太多的话做时油会往外冒。

菜谱创建时间：2019-10-04 23:37:20