清洗柚子必须先用盐给它做个按摩,这样表面的蜡才能被清洗掉,然后温水冲洗可以多洗几遍。
清洗好的柚子削皮,尽可能削薄,皮内侧的白色也尽可能去掉,因为比较苦涩。切丝,尽可能切细,这样更美观,口感也更好。
柚子肉尽可能剥除白色筋,种子。
分解后图,哈哈,红柚,白柚一样的,选择水分足,新鲜的。
开火,半碗水,不要太多,加冰糖,熬融化后加柚子皮,熬制透明色,改小火加入柚子肉。
慢工出细活,没错下面步骤至少需要40分钟熬制,小火,注意搅拌,不要让粘在锅边缘的柚子肉干了。
经过久久41分钟熬制,会看不到了水分,只有更浓稠的柚子肉时候可以关火凉透。
装入密封盒,导入蜂蜜,最少半瓶的量,然后搅拌均匀即可。
可存放冰箱冷藏层3天味道更佳奥。
男女老少皆宜
各种食用
柚子红心,白心都可以,新鲜第一。 这是细活,不要怕麻烦,熬制过程中一般不会干锅,柚子水分多,边熬边出水,快熬好时候注意下搅拌。 冰糖不要太多会太甜。