清洗柚子必须先用盐给它做个按摩，这样表面的蜡才能被清洗掉，然后温水冲洗可以多洗几遍。
清洗好的柚子削皮，尽可能削薄，皮内侧的白色也尽可能去掉，因为比较苦涩。切丝，尽可能切细，这样更美观，口感也更好。
柚子肉尽可能剥除白色筋，种子。
分解后图，哈哈，红柚，白柚一样的，选择水分足，新鲜的。
开火，半碗水，不要太多，加冰糖，熬融化后加柚子皮，熬制透明色，改小火加入柚子肉。
慢工出细活，没错下面步骤至少需要40分钟熬制，小火，注意搅拌，不要让粘在锅边缘的柚子肉干了。
经过久久41分钟熬制，会看不到了水分，只有更浓稠的柚子肉时候可以关火凉透。
装入密封盒，导入蜂蜜，最少半瓶的量，然后搅拌均匀即可。
可存放冰箱冷藏层3天味道更佳奥。
男女老少皆宜
各种食用
柚子红心，白心都可以，新鲜第一。 这是细活，不要怕麻烦，熬制过程中一般不会干锅，柚子水分多，边熬边出水，快熬好时候注意下搅拌。 冰糖不要太多会太甜。