选取新鲜的小红辣椒。
将小红椒去蒂晾干。
将大蒜，生姜去皮洗净晾干。
将辣椒、生姜、大蒜切成细粒，将所有配料装入盆中搅拌均匀，腌制半小时。
将腌制好的辣椒装入广口瓶内，轻轻敦实（注意不要压实，以免压出水份。）鲜美的剁辣椒就做好了，放置半个月就可以食用了。