我是提前一天把食材全部洗干净控干水分，然后分别把辣椒，大蒜，嫩姜，还有少许老姜，洋葱，香菇全部切碎。再把芝麻和花生炒香！花生去皮用擀面杖稍微压碎点！
然后把辣椒，大蒜，嫩姜，还有少许老姜，洋葱全部伴在一起！然后加盐，鸡精，白糖，十三香，少许白酒，醋，生抽一起拌匀！
准备就绪可以开工了！锅内放油，冷油把香菜，小葱，大葱，洋葱姜片先放锅内开小火慢慢炸香，再下花椒，八角，桂皮，香叶，香果！慢慢炸致焦黄用漏勺盛出来！
先要把香菇放里面先慢慢炸出香味来，可以稍微炸干点，这样比较香！
香菇炒干过后加刚伴好的材料一起炒，这里我放了点耗油在里面。差不多的时候就可以加花生碎和熟芝麻！
这个就是最后的成品，可以时间稍微久点，会更香！
这个也可以做无油版的！凉拌很好吃！