先来个勺子大小,做参考。
给凤爪做个SPA去个指甲
锅里加清水,冷水下凤爪焯水。水开加1勺料酒,2分钟起锅。凤爪改一下刀,切小这样更入味。当然你嫌麻烦也可以不改刀。
锅洗干净,水开加1个八角,1根葱,一小撮花椒,1勺盐,下凤爪煮熟。这里少加点盐因为泡的时候还要加盐,煮的时间根据个人喜欢软烂程度,我只煮了10分钟,硬点。
小米椒,柠檬洗干净排好队。
这两样刚才忘排队了
就这样切!😄
煮好的凤爪用纯净水洗两遍,一是有嚼劲,二是去油,泡的时候不会结住。
开始加调料,2勺盐(根据自己口味可多可少),1勺白糖,1勺鸡精,2勺生抽,2勺醋(超市阿姨推荐的这个醋)。我不喜欢泡出来那个酱油色,所以加的白醋跟生抽。 勺子大小参考图一
图7备好的东西加入,一起搅拌~搅拌~搅拌~
再加点冷开水或纯净水,像图上这样把凤爪么过。当然也可以不加水,那就得过几个小时搅拌翻动一下。如果水加得多就得再加盐,尝一下汤汁的味道,稍咸即可。 放冰箱保鲜1晚上,中途翻动一次。
朋友来了,拿来当小吃。来排个队造个型,颜值爆表。😜