小儿止痰咳—蒸川贝雪梨

作者： 阳光下的摇钱树

1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。 2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。 3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

用料

• 梨 1个
• 川贝 5g
• 冰糖 25克

小儿止痰咳—蒸川贝雪梨的做法步骤

步骤 1

雪花梨洗净去皮，中间挖去核，做成梨盅状备用。

步骤 2

准备冰糖，大概半个梨里面放三四块左右

步骤 3

川贝母5g，建议去正规药店买川贝母，如果买假了就起不到化痰止咳的作用了。

步骤 4

把川贝母和冰糖分别放在刚才挖好的梨盅内，隔水上锅蒸，先大火把水烧开再转小火蒸50分钟，中间尽量不要开盖，所以水一定要放够避免糊锅。

步骤 5

蒸好的梨子很软烂，拿筷子一戳就进去了，盘子内会有很多梨汁都是可以喝的，很甜。

菜谱创建时间：2019-10-04 12:12:35