素炒绿豆芽-涪陵榨菜火了，用它做一道补肾清热的菜，不爱吃素的人也说好吃

作者： i沈小怡

最近，涪陵榨菜莫名火了一把，事情起因来源于一档电视节目。 台湾著名谈话节目《关键时刻》最新一期节目中，财经砖家黄世聪发表了一番“高论”，逗乐一众大陆网友。“大陆人吃泡面一定要配榨菜，但最近一段时间他们连榨菜都吃不起了……” 这真是让人笑掉大牙了！一个主持人，居然连涪（fú）陵的涪都不认识，这文化水平的确让我汗颜，更汗颜的是，难道觉得我们连2元钱一包的榨菜都吃不起了么？ 要说榨菜有多受欢迎呢？也就是一年销量达20亿，这个数字足以看出它的人气。 而在我家，涪陵榨菜也是常备的腌菜之一，一年估计要吃20包左右。因为我经常会做一道素菜，给不爱吃素的老龚吃。这整天大鱼大肉的怎么行呢，得多吃点素菜才好呢。而这道菜里，不仅有主角绿豆芽，还有配角韭菜和涪陵榨菜。 绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。 加上韭菜和涪陵榨菜，无需任何多余的调料，只需要一小撮盐，就能轻松搞定这道菜，简单到闭着眼睛也能炒。连厨房小白看一次都能学会，为什么？因为根本就不用什么调料，家里只要有盐就行。 这道菜除了养生，颜值也不低，看着就让人赏心悦目，白绿分明，中间还有一点黄。当然，别尽瞎愣着看，一定要在冒着热气的时候，赶紧夹一筷子送入嘴里，鲜上加鲜、脆嫩清鲜、咸香适口。 让炒菜再快速一点！再简单一点！下班回家后，只需10分钟，就能出锅的美味家常菜，你要不要学学？

用料

• 绿豆芽 250克
• 韭菜 30克
• 涪陵榨菜 20克
• 盐 3克

素炒绿豆芽-涪陵榨菜火了，用它做一道补肾清热的菜，不爱吃素的人也说好吃的做法步骤

步骤 1

绿豆芽买回家掐头去尾，只保留中间洁白小根茎，如银针一般纤；

步骤 2

韭菜买回家挑拣，洗净沥干，切段备用；

步骤 3

把榨菜切成丝备用；

步骤 4

锅里热油，记得是热锅热油哦，先把涪陵榨菜放入锅中煸炒出味，

步骤 5

再倒入绿豆芽煸炒至变软，

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步骤 6

步骤 6

接着倒入韭菜煸炒至断生；

步骤 7

最后撒盐翻炒出锅；

素炒绿豆芽-涪陵榨菜火了，用它做一道补肾清热的菜，不爱吃素的人也说好吃的小贴士

1：这道菜的食材也可以替换，比如只放绿豆芽和韭菜，或者再放些香菇丝和胡萝卜丝，等等都是可以的啦； 2.这道菜吃的就是那份清爽可口，所以除了一小撮盐以外，不建议再放别的调料了；

菜谱创建时间：2019-10-03 21:56:31