家常干炸带鱼

作者： 美食煮张

用料

• 带鱼 1条
• 姜 一块
• 葱 1棵
• 料酒 2勺子
• 白糖 半勺
• 盐 3分之一勺
• 味精 少许
• 白胡椒粉 少许
• 干淀粉 适量

家常干炸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净，去掉头尾，鱼身剞上花刀。

步骤 2

将带鱼剁成块，斜着剁哦，会美观很多。

步骤 3

切姜片、葱段。

步骤 4

带鱼段加入葱、姜、盐、料酒、白糖、味精、白胡椒粉腌制。

步骤 5

腌制入味，过程翻拌几次哦。

步骤 6

将带鱼块拍干淀粉。

步骤 7

放入5成油温的油锅里面炸至结壳，捞出

步骤 8

复炸一次，复炸油温6成，略高，将表面炸脆。

步骤 9

趁热吃哦，外脆里嫩。

家常干炸带鱼的小贴士

1、带鱼切块时候，大小均匀点，便于入味和油炸。 2、拍粉时候拍一块炸一块，拍好要把多余粉抖掉再下锅炸制。 3、炸制时候，一定要油温150度以上再入锅，不然肉容易散。 4、炸到表面硬脆出锅，要趁热吃口感才好哦

菜谱创建时间：2019-10-03 21:02:09