小面包

作者： zhx505

面粉专用酵母面包粉

用料

• 水 50克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 40克
• 玉兰油 30克

小面包的做法步骤

步骤 1

搅拌后一个小时多发酵，揉成这个样子，第二次发酵二十分钟

步骤 2

第二次发酵比原来增大，涂蜜糖

步骤 3

150度预热，直接烘烤20分钟颜色比较谈再180度加五分钟上色

步骤 4

二盆分别涂油和蜜糖180度加热二分钟，涂油亮光明显，蜜糖无果单独再涂不加热

步骤 5

出来二十分钟二盆还有颜色

步骤 6

但二十分钟后涂油也无光亮，看来还是出箱后再涂蜜糖吧

步骤 7

原来牛奶100+水50，合计150克改130克

步骤 8

为使颜色深除刷蛋黄外，另外最后5分钟温度从150度提高到180，最主要烘焙后闷5到10分钟等冷下采打开门

步骤 9

王后硬红高筋粉做面包第一次，用120度烧30分钟

步骤 10

撒上芝麻加蜜蜂水

菜谱创建时间：2019-10-03 19:17:52