山楂洗净，横切去籽，倒入锅中，加入冰糖，加柠檬汁，加水，刚刚没过山楂就行。
山楂煮至软烂倒出，过滤出汤，硅胶勺压，过滤皮。
最后粘稠时候可以加点之前的汤再过滤。
上锅，加糖，小火，不停的搅拌。
这样划开不流动就可以装瓶做果酱了，放冰箱冷藏即可。
这种程度，特别粘稠，挂在勺上不掉，即是山楂糕的状态，倒入耐热的容器（摸一点油或铺油纸方便脱模），不要盖盖子，有水汽
上图是之前倒出来的汤，特别好喝。下面的是山楂糕，待脱模。
每个品种的山楂酸甜度不同，糖根据个人口味添加即可？