准备好材料，葱切小段，火腿肠切小丁。面粉里加适量盐，调好面粉糊（勺子舀起来可以像炼乳一样滴落）。这个方子可以做三个鸡蛋汉堡。
汉堡煎锅加热后倒入油，油热后转小火，记得煎的时候一定全程用小火！用大汤勺舀适量面粉糊倒入锅内，在每个饼格里加一个鸡蛋，撒适量椒盐粉，加入火腿肠丁、虾皮和葱花，用筷子将馅儿轻轻搅匀。再在顶上加适量面粉糊，底面煎熟之后用小铲刀翻面再煎一会儿，为了保证饼馅儿不夹生，煎的时候多转动几次饼，使饼受热均匀，直至煎至双面金黄。
可以把馅儿换成各种自己喜欢的材料，咸菜、榨菜、火腿丁、豆干丁……百变夹馅儿哦～