黄瓜炖鸡

作者： 王漂亮呀

小时候爸爸经常炒的一道菜，感觉超级好吃，长大后离家那么远，一年也吃不了几次爸爸做的饭，今天上的第一道菜谱，也纯粹是为找家的味道，不喜勿喷

用料

• 黄瓜 两根
• 生抽 一勺
• 葱 半根
• 糖 五六粒冰糖
• 料酒 一勺
• 鸡 大公鸡半只
• 八角 一个
• 桂皮 一块
• 肉蔻 一个
• 豆瓣酱 一勺
• 姜 六七片
• 盐 适量
• 干辣椒 3个
• 麻椒 一小把

黄瓜炖鸡的做法步骤

步骤 1

热油后转小火

步骤 2

放入几粒冰糖

步骤 3

熬出糖色

步骤 4

放入辣椒，八角桂皮肉蔻麻椒炒出香味

步骤 5

放入鸡块煸炒，我这炒出微糖色，放入葱姜蒜，炒香，拍照问题

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步骤 6

步骤 6

放入一小勺豆瓣酱炒匀

步骤 7

放入料酒

步骤 8

生抽，我用的味达美

步骤 9

加入水，没过鸡块，因为是散养大公鸡，所以我加入的水比较多，怕鸡不烂大火烧开后转中火十五分钟，后转小火十五分钟

步骤 10

这时准备黄瓜切三厘米左右长条

步骤 11

如图

步骤 12

大火烧开感觉快好时

步骤 13

加入适量盐小火慢炖十五分钟

步骤 14

汤浓稠时加入黄瓜转中火炖

步骤 15

黄瓜炖软，入味，这时加入少量味精，闷六七分钟，一定要闷，这样比较好吃入味

步骤 16

出锅

菜谱创建时间：2019-10-03 12:51:00