快手早餐 之 疙瘩汤（如何做出细小的疙瘩&快速西红柿去皮是重点）

作者： 梅之梅花

国庆休假 窗外鸟鸣 我却想如何温暖我的胃.. 那就来碗疙瘩汤

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 150克
• 青菜 适量
• 盐 2克
• 番茄酱 1勺
• 香油 少许勺

快手早餐 之 疙瘩汤（如何做出细小的疙瘩&快速西红柿去皮是重点）的做法步骤

步骤 1

看图 不用热水 不用花刀.. 一分钟搞定西红柿去皮

步骤 2

烧一下后 用冷水冲下去皮 这样也可以把叉刀降温.. 别烫到

步骤 3

葱姜蒜 西红柿 青菜 我刚好有几朵蘑菇..切好 备用

步骤 4

中火煸炒 葱姜蒜 加入西红柿酱和蒸鱼豉油（我发现蒸鱼豉油非常好用 主要是即使糊锅 也不会有苦味 大力推荐） 先放酱油 让葱姜蒜浸入豉油的香气）

步骤 5

这一步尽量把西红寺煸炒出水来. 然后在放水.. 加水后 ......可以准备面片疙瘩啦！

步骤 6

做疙瘩的秘密武器来了！ 矿泉水瓶 扎眼！

步骤 7

就这样 用加水 搅拌！！ 千万不要以为 你把水龙头开小 也能有同样的效果！ 那样只会大块的面疙瘩！ 也有人用鸡蛋镬面疙瘩—但这有个问题 就是多少鸡蛋对应多少面 不好掌握... 还是用我的办法吧！

步骤 8

看 很快 均匀的面片疙瘩好了！！

步骤 9

水开了 放入面疙瘩 加入鸡蛋一个！开锅后 就好了

步骤 10

最后一步 盛一碗 放入香油少许.. 太好吃 我忘记拍了.... 放一张镬面疙瘩的碗图..用我的办法 ，碗是干净的！

快手早餐 之 疙瘩汤（如何做出细小的疙瘩&快速西红柿去皮是重点）的小贴士

1）关于加盐： 我非常建议加盐要在出锅后 把盐🧂撒在碗里 这样可以品尝到每个盐粒在嘴里爆开的咸味.. 如果提前加在锅里 要加双倍也没有太多咸味！ 2）去西红柿皮用我的办法吧

菜谱创建时间：2019-10-03 10:24:03