第一步先制作卤汁，清水烧开把所有料包，包括盐、冰糖、老抽、酱油、料酒、啤酒，水开后在一起煮五分钟。然后关火放凉。
第二步煮鸡蛋，这里是关键(敲黑板)，冰箱里的鸡蛋要提前拿出在室温放两小时。先把水烧开放一小勺盐再放鸡蛋，放鸡蛋之前要把鸡蛋用热水烫两秒钟(以上这几个步骤是避免鸡蛋煮爆裂)，然后放入鸡蛋后用中火煮7分钟(鸡蛋小的话可以少煮20秒)，时间一定要控制好，这里是溏心蛋的重点。到时间后捞出放入凉水。
把煮好的白嫩嫩小心剥开，这里没什么好说的，真的很嫩，小心一点剥，注意把内膜也要剥干净。然后泡到之前做好的卤汁里，注意卤汁不能太烫，温的或凉的都可以。然后泡它24小时就OK了。
成品显示，颜值高！味道好！ 溏心卤蛋的味道都是泡进去的，有嘴急的朋友也可以泡12小时就吃，建议多泡泡。