海棉蛋糕(全蛋)

作者： 遇见天坛

这款海棉蛋糕不用蛋黄蛋白分离打发！新手该偷笑了，一学就会哦！ 烘焙交流加微:only_x_you

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 150克
• 植物油(无味) 50克
• 高钙奶粉 30克

海棉蛋糕(全蛋)的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料，一定要按方子的量称好备用哦！

步骤 2

用不绣钢盆打入常温鸡蛋加入白砂糖，用另一个盆装50度的热水，把刚刚装鸡蛋和白糖的盆放入热水中开始打发，要圆着打！

步骤 3

大概打15分钟有明显的花纹不会消失就好，然后加入植物油和奶粉继续打发均匀。只要均匀不要过度搅拌。

步骤 4

然后分两次过筛低筋粉，记得搅拌时不要画圏，上下搅拌就好，蛋液不会出现面粉颗粒就加入剩下面粉！烤箱先用180度预热5分钟

步骤 5

装入八寸蛋糕膜，我用的是活底膜容易脱膜，拿高点震一下震出气泡！放入烤箱中层180度烤40分钟！关键还得看自家烤箱脾气！

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步骤 6

步骤 6

出炉后不用倒扣，只需正面放着待凉就可以吃！

步骤 7

我这图片是三个鸡蛋的量！可以用6寸膜烤，蛋糕非常醇香甜！

海棉蛋糕(全蛋)的小贴士

鸡蛋要用常温的，打发鸡蛋一定要用50度的热水隔水打发，打15分钟一定要有耐心，减量的话就10分钟！

菜谱创建时间：2019-10-02 21:12:29