排骨买的时候让师傅剁小块些，然后洗净，浸泡1小时之后，洗去血水，沥干，开始准备调料。场面太血腥我就不上图了！
将蒜拍碎剁成蒜泥，按照上面的比例将调料和排骨混合在一起，然后盘它。盘好之后放在一边，腌制1小时。
开始削小芋头，我比较喜欢这种小芋头，吃起来很粉，入口即化，当然大家也可以按照自己的喜好换成山药呀，大芋头的也行。
削好芋头之后，切成滚刀状，铺在盘子上，加入少许盐揉搓一下芋头，让芋头也带点味道。
将腌好的排骨平铺在芋头上，烧开水后，隔水蒸15分钟就可以拉。