终于成功的蛋糕卷

作者： 北北1120

蛋糕卷，一直是我的残念。做一次失败一次。今天痛定思痛。终于做出了自己满意的小五卷。

用料

• 鸡蛋（约50g一只） 5个
• 牛奶 50克
• 食用油 50克
• 低筋粉 60克
• 糖（加在蛋白里） 50克
• 五个蛋黄加在面糊里
• 五个蛋白加糖打发
• 奶油 300克
• 糖 21克
• 烤箱内温度175度左右20分钟。最后3分钟开热风。

终于成功的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

卖相是不是还不错。自己已经很满意了。 比较懒，不多说做法，就是国际通用做法哈哈。1、牛奶和油混合，筛入面粉2、糊糊里加入蛋黄，再z字形搅拌（此时开烤箱）3、糖分三次加蛋白，打发至有小弯勾4、蛋白和蛋黄糊合并，倒入28*28烤盘。就ok啦。

步骤 2

刚卷完，有点残。放冰箱冷藏后拿出来切掉就很完美了。

步骤 3

第二天的早餐

步骤 4

冷藏一夜，已经很坚固了。

步骤 5

很坚挺，没有塌。

终于成功的蛋糕卷的小贴士

1、做法不赘述。可以看其他帖子。我是后蛋法。这个方子出来效果不错的。 2、卷法可以参考这个链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102311306/?group=share_title_a 3、今天恍然大悟，卷蛋糕卷只要啪嗒一下卷一下，最重要的是翻过去后要压实。看了链接里的视频，今天成功卷起来了。 4、做之前多看看视频，一鼓作气，一下子翻过去，就会成功啦！ 5、如果油纸不够大，可以用边角料将烤盘四周都垫满，不然烤完倒扣的时候你会发现，怎么都粘住了，会脱不出来喔，破坏了相貌。

菜谱创建时间：2019-10-02 16:42:40