不用炒糖色的红烧排骨

作者： 小乐儿19921013

家人特别爱吃红烧排骨，经过无数次改良最终版本，有幸福味道的红烧排骨，希望做这道菜的朋友都能品尝到幸福的味道。

用料

• 排骨 1000克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 红糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 油 适量
• 冰糖 2把
• 盐 适量
• 葱 2根
• 姜 4片
• 花椒 适量

不用炒糖色的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净凉水下锅，煮出血沫后，捞出控干水分

步骤 2

锅中加油放入排骨翻炒

步骤 3

加入花椒姜片继续翻炒

步骤 4

加入图中调料继续翻炒

步骤 5

放入葱段翻炒至排骨上色

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步骤 6

步骤 6

加开水没过排骨，加入适量蚝油，中火40分钟

步骤 7

煮到水少大概一半时加入图中两倍量的冰糖，不爱吃甜就加一把，盐根据个人口味适量添加。

步骤 8

汤汁收到浓稠后即可品尝。

不用炒糖色的红烧排骨的小贴士

一定要用红糖，直接省去了炒糖色这个有难度的步骤，红糖能增色增香，三种酱油尽量都加，每种酱油作用不一样，酱油用量是一个大概的参考值，炖煮时间不宜过长太软烂脱骨的排骨就失去了这道菜的风味。

菜谱创建时间：2019-10-01 23:11:10