稀饭(胚芽米+小米):175克 面粉:250克(预留20g看情况增减) 酵母:3克 细砂糖:20克 参考月龄:10个月以上
拯救稀饭剩饭,如果太稀了,可倒出一点米汤哦,建议用浓稠的米粥(这时重量是175克),倒入辅食机打成米糊,米糊倒入盆里,加入酵母,搅拌均匀放置一会
加入白糖,再慢慢倒入面粉与米糊混合,用筷子边搅拌边加粉,搅拌成絮状,静置5到10分钟,揉到光滑的面团就可以了,盖上保鲜膜,发酵至两倍大 *刚开始揉面团会很粘手,需要超级的耐心哦,揉到面团偏硬的程度就可以了〜
发酵好的面团可以用手指粘粉戳洞不回弹就可以了,面团如棉絮般细腻,蓬松有气孔。手粘面粉,取出面团,揉至彻底排气,并揉成粗条状切成小段 *因为有加米糊,组织会比较蓬松,夏天发酵大概四五十分钟就可以了,冬天可延长时间,大家也可以放烤箱发酵、或者在蒸锅里放点40度左右的温水发酵
先取一个面团揉成圆形做小兔子的头
再取一个面团揉成长条,分成多个小剂子,揉圆搓长做兔子的耳朵,按在头部的顶端,用红豆给兔子装饰成眼睛,黑芝麻做嘴巴,,放入蒸锅(不开火、不开火、不开火),进行二次发酵,发酵至2倍大 * 1、如果想要做得好看点,可以用巧克力笔给兔子画 眼睛与嘴巴 2、红豆仅做为装饰用,记住红豆难熟,不要给宝宝食用哦,或者换成熟的蜜豆哈
发酵至两倍大的小胖子时,冷水上锅,蒸20分钟,蒸熟后闷3分钟,然后开盖……有奖 *因为有大米糊,组织比较蓬松,二次发酵的时间也很短,一定要注意看着面团哦,夏季15分钟左右即可,冬天可延长〜
辅食制作和喂养问题都可以私我哦 ,我们一起陪着宝宝长大
1、稀饭不能稀,要非常浓稠的稀饭哦,全程不加一滴水 2、稀饭要有点余温,才能把酵母养起来 3、加大米糊,组织蓬松,发酵时间和二发时间都不能过长哦!