准备食材及配料，具体计量看用料明细。没有泡的胡萝卜，用泡椒替代，摆盘点缀，也可以起解腻作用！
西兰花焯水：水沸腾加半勺盐，两勺油，再放西兰花煮一分钟，这样煮出来的西兰花碧绿，不变色。（大火）
肥牛焯水：水沸腾，加两勺料酒，再放入肥牛，变色马上捞出备用（大火）
洋葱切丝，配料准备就绪。
秘制料汁：一勺酱油➕半勺老抽➕一勺蚝油➕半勺白糖➕一勺半浓缩鸡汤膏拌匀备用
起锅烧热油，先把洋葱炒香（中火）
再放入焯好的肥牛一起翻炒几下（中火）
之前调好的料汁加满开水搅拌均匀倒入锅中（中火）
加盖焖煮两分钟（中火）
两份钟后勾芡（半勺淀粉➕三勺清水）
大火勾芡，不薄不厚，关火完成。
盛半碗米饭，炒好的肥牛连同汤汁一起铺在米饭上，再放点西兰花摆盘，味道绝对比你在外吃的肥牛饭好吃好多，而且超实惠。