如何把花胶泡发得白白胖胖

作者： YaYa小厨房

总是很多朋友说鱼胶没办法像我一样把它泡发得又白又胖👉👉关键⚠️花胶没有蒸透再泡或者花胶没有焯水（飞水）。如果少了这个步骤，无论花胶泡多久都不会厚，而且还可能泡久发臭了！！！ 不明白的地方可以加我：2384479347

用料

• 苏里南鱼胶 1个

如何把花胶泡发得白白胖胖的做法步骤

步骤 1

这款是深海野生的苏里南鱼胶，性价比高，胶质也很好，一斤千元左右，平民百姓都吃得起的鱼胶！

步骤 2

把鱼胶切块，方便泡发

步骤 3

先冷水泡发8-12小时，记得放冰箱冷藏泡发。

步骤 4

关键的步骤！！！当时忘记拍照了😭冷水泡后的鱼胶，放入煮开的沸水中煮5分钟左右！（这个步骤决定鱼胶是否能泡发得胖胖的关键！！！）煮后捞出，放入冷水中，再放冰箱冷藏泡发8-12小时，中途换1-2次水。如果怕腥，泡发的水中放几片姜片！

步骤 5

泡发后的效果。可以一次泡发多，然后分成多份，放冰箱冷冻保存，炖的时候拿出来解冻即可，比较方便！

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步骤 6

步骤 6

如果喜欢有口感，泡发后，隔水炖的时间大概在0.5小时！如果喜欢胶质融在汤里，那么可以炖2-3小时！

菜谱创建时间：2019-10-01 17:26:19