桂花糖油粑粑

作者： 边小边的小厨房

之前看到一个做法，介绍糖油粑粑是湖南还是湖北的一种小吃，没去过这两个省份，所以并不确定，只是目测这种糯米和红糖为主材料的小吃应该好吃。动手试一试的日子，正好闻到了窗外的桂花香，于是加了桂花酱，算不算擅作主张，哈哈哈哈。好吃的，做法也简单，大家可以试试哦。

用料

• 糯米粉 120克
• 水 100克
• 红糖 25克
• 白糖 15克
• 糖桂花（市售带蜂蜜的桂花酱） 一汤勺
• 水 80克

桂花糖油粑粑的做法步骤

步骤 1

糯米粉120g，分次加入100g水，我用的糯米粉，适合这个比例。不同品牌可能水量会有少许增减。原则是揉出一个柔软光滑的粉团。

步骤 2

揉好的粉团分成约20份，每份搓成圆球，放在油纸上，防止粘连。用手指朝每个粉球轻按几下。

步骤 3

获得一纸整齐的扁圆粉团。

步骤 4

不粘锅倒入油，中小火，放入小扁圆们开始煎，一面上色略硬后翻面继续煎。 这里需要控制好火候，火力太猛虽会快速上色，也会让圆饼鼓起来，影响颜值不推荐。

步骤 5

煎好的小扁圆饼待用，锅里的底油小火加热，倒入红糖白糖和水搅拌融化后的液体，转中火，迅速逆时针搅拌，直至糖汁慢慢变的浓稠。

步骤 6

此时，将煎好的小圆饼放入糖汁中，继续中火，让汤汁裹在圆饼上，并慢慢上色。注意不要糊锅哦。

步骤 7

快收完汁的时候加一勺糖桂花，这是超市买的，看成份有蜂蜜，所以，大家可以考虑甜度，不宜放多。一两勺已然可以了

步骤 8

收汁结束，撒上白芝麻，趁热吃。 当心烫哦，不然吃了第一个，就可以歇菜了，舌头一定疼，再往后吃啥都疼😄

步骤 9

搞定，开工～

桂花糖油粑粑的小贴士

1、红糖和白糖的比例不是一定的。加红糖是为了上色。不爱红糖的小伙伴可以全部都用白糖或者融化的冰糖水。 2、揉好的粉团一定是光滑没有裂缝的，如果会裂开，说明水放少了哦。 3、暂时想不到第三点，因为这个小吃真的很容易做哦。快来试试吧～

菜谱创建时间：2019-10-01 16:56:55