锅中倒入水，大火烧开后倒入西米，煮5分钟，期间要不时搅拌一下，防止粘锅
煮完焖20分钟，用凉水过一下，这个时候西米还有白芯，不要着急，再倒入水煮开，倒入再煮5分钟，焖15分钟，白芯会慢慢消失
讲西米捞出，过凉水，洗去表面黏糊糊的东西，再放入凉水中进冰箱冷藏，这时候每一颗西米都晶莹剔透Q弹
准备一个大芒果，取一小部分切成漂亮整齐的丁粒，剩下芒果切成小块，加入白砂糖，倒入椰浆在榨汁机里榨成泥，这一步我忘记拍照了
椰浆买的是这个牌子的，如果你的芒果纤维比较多，榨汁机又不给力，你可以过滤一下。我用的是摩飞榨汁机，超级好用，打了大约60秒
西柚撕成丝，做装饰用。倒入西米，再倒入芒果椰浆，放上芒果粒和西柚，非常漂亮，冷藏后冰凉冰凉，很好喝。
西米煮之前不能冲不能洗，也不能凉水下锅。