自制油条

作者： 一品仙芋

油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 15克
• 盐 10克
• 油 15克
• 绵白糖 10克
• 纯牛奶 50克

自制油条的做法步骤

步骤 1

1.取面粉200g，在面粉中心位置放入适量酵母，分散撒入适量盐和绵白糖，打入一个鸡蛋🥚，适量温水35-40度为宜，充分搅拌揉成面团，取适量油拍打面团揉至均匀。待面团体积发酵至1.5-2倍左右。

步骤 2

2.将面团放入冰箱冷藏一夜最佳。

步骤 3

3.取出搁置冰箱一夜的面团，充分揉面团促进排气。

步骤 4

4.将面团揉至条形状，静至10分钟发醒。

步骤 5

5.用刀将面切成小条形状备用。

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步骤 6

步骤 6

6. 两片对折后用筷子沿纵向中心位置按压，双面同样处理，形成油条坯子。

步骤 7

7.将油条坯子提起双手拉长放入80度左右油温的锅里炸致金黄色。

步骤 8

8.用筷子翻滚油条避免过火🔥。

步骤 9

9.金黄色的自制油条炸好了，希望大家喜欢。

自制油条的小贴士

1.放入冰箱前的面团一定是发酵好的。

菜谱创建时间：2019-10-01 15:25:23