电饭煲版蒸蛋糕

作者： 僖儿

前几天买了一个脱糖的电饭煲，里面带蒸煮的功能，心想着那是不是和蒸烤箱和我们平时用的蒸功能一样，何不用来试试看！这样这个电饭煲就单只有做脱糖饭的功能，蒸食物的功能，那它不是还有一个蒸蛋糕的作用呢？马上来试试！

用料

• 蛋黄 60克
• 蛋清 90克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 3滴

电饭煲版蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色。

步骤 2

低粉筛入油奶混合物内，拌匀。

步骤 3

磕入蛋黄，蛋白放入冰箱冷冻备用。

步骤 4

拌至顺滑的蛋黄糊。

步骤 5

将蛋清磕入无油无水的打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至中性发泡。

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步骤 6

步骤 6

先取二分之一的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法拌匀后倒入剩余的蛋白内，同样手法拌匀。

步骤 7

6寸固底模底部放上一张圆形的油纸，倒入蛋糕糊，轻震去气泡。

步骤 8

表面盖上保鲜膜。

步骤 9

脱糖智能电饭煲倒入适量的水。

步骤 10

放入蒸煲。

步骤 11

脱糖智能电饭煲设置营养蒸，先预热饭煲。

步骤 12

蛋糕放入预热好的电饭煲内。

步骤 13

蒸蛋糕的时间为30分钟。

步骤 14

出炉后的蛋糕轻震一下，倒扣放凉。

菜谱创建时间：2019-10-01 07:56:27