保证第一次做就成功的老北京驴打滚，好学好吃好看

作者： 新西兰开心妈妈

突然想吃驴打滚了，馋是最大的动力，做起来才发现，还是挺简单的，以前饭来张口外卖不断的吃货们，如今身在海外的，几乎都变身为住在厨房里的人了哈哈。吃了我这个方子做出来的驴打滚，就不会再买外面的了，真材实料，安全放心。

用料

• 黄豆粉 50克
• 糯米粉 80克
• 粘米粉 30克
• 水 110ml左右
• 红豆沙 适量

保证第一次做就成功的老北京驴打滚，好学好吃好看的做法步骤

步骤 1

不粘锅加热，无油无水，放入黄豆面翻炒，3分钟差不多。颜色变深了，就ok了。太久会糊，注意。

步骤 2

炒好后过筛，留着备用。闻着有豆香呢。

步骤 3

粘米，糯米，水，一起混合，用筷子搅拌成糊糊状，筷子抬起来滴答面糊成线那种，就可以了。盘子里抹层油，倒进去，准备蒸锅放水，水开后再放盘子，大火蒸20分钟。关火取出放凉，手摸温乎的，就ok了。

步骤 4

案板上多撒熟豆面，像擀饺子皮用的薄面作用。糯米取出放到案板上，正反面都多撒豆面，防止沾粘案板和擀面杖。擀成大椭圆形。整个过程就是多撒豆面！边擀边撒。然后抹上一层红豆沙。卷成卷儿。这步很好操作，无需保鲜膜。擀的不圆毫无问题，卷起来什么都看不到。

步骤 5

切成小卷，再撒些豆面，就可以摆盘啦。当天做当天吃，超级糯，豆香唇齿相依，简直了。

步骤 6

基本上也留不到第二天，十分钟就吃光了。颜值也高，家庭朋友聚会，添到地道小吃，厉害了。

保证第一次做就成功的老北京驴打滚，好学好吃好看的小贴士

1 ，一定要有粘米，否则单纯糯米太粘了，不成型，没法擀的。 2，案板多撒豆面，直接把蒸好放温的米团扔上去滚满豆面，再擀开。很好擀，不需要保鲜膜什么的。 很多问粘米粉的，如果手边没有，用淀粉替代也是一样的，口感会差一点点，但也不错的。

菜谱创建时间：2019-10-01 02:49:02