30克糯米粉中小火3-4分钟炒熟，作为手粉用，防粘。
制作蛋糕卷。做法详见我之前的《蛋糕卷》，哈哈。 (蛋白蛋黄分离，蛋白先放冰箱冷藏，先处理蛋黄。蛋黄打散➕20克糖打糖溶➕油打打打➕水打打打打至小细泡➕低粉，“之”字拌均。
蛋黄液状态如图。
蛋白➕两三滴白醋，糖分三次加入，打发至大弯钩状态就可以了。 (接着舀三分之一蛋白到蛋黄液拌均，再倒回三分之二的蛋白，用切拌手法拌均。 烤箱170度烤20分钟。(成品又忘拍图……
制作冰皮。糯米粉、生粉、糖、油、水混合搅拌成稀面糊。
掰块巧克力，盖保鲜膜，微波炉高火叮2-3分钟。 (有可可粉更好啦，省去下一步。
桌上铺保鲜膜防粘。借助蛋糕刀将熟糯米的巧克力揉均匀（小心，很烫啊）
擀面杖抹手粉，糯粉团撒手粉，擀成薄饼状。
制作巧克力酱，忘拍图。 淡奶油➕糖，加热至微沸，放入巧克力块，静置一分钟后搅拌均匀即可。 （我用的是黑巧，较苦，所以加了糖。喜欢苦的，不加也可以）
组装。 先抹一层巧克力酱，铺上蛋糕，再抹巧克力酱。
连同保鲜膜，借助擀面杖将其卷起。
包好，冰箱冷藏。 (冷藏隔夜，冰皮口感更佳。
去掉保鲜膜，抹一层手粉，切开，是不是很漂亮呢？赶快试试吧～