把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅，放少许油，用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅。
1听可乐、1勺料酒、1勺老抽，2勺生抽，1支桂皮，1个八角，不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，看是否需要加盐。
炖至汤汁收浓，基本上所有汁都裹在鸡翅上，只剩约三勺汤汁了，出锅。