这里我准备的2人的份量: 西红柿1个,切成小块,酸笋切丝(片),把3个蒜瓣拍一下,豆豉一勺,喜欢吃辣的,可以放点辣椒酱,我的豆豉本来就带点辣,又吃不了好辣,就没有放辣椒酱了。
把猪肉切片,加点淀粉,一点油和几滴酱油腌一小会。
在锅中加点花生油,热油后倒入酸笋,豆豉,蒜瓣,翻炒一下爆香。
随后加入猪肉爆炒。
这时候把西红柿倒进来,翻炒一下,加入白醋(喜欢酸点就加多点,不喜欢酸就少加一点),少量酱油。
加入适合的水或者高汤(更好),我加的2人份的水。盖上锅盖煮几分钟,等里面的食材味道挥发出来,汤也会变得浓稠。
打开锅盖后加入虾,煮2分钟,再加入生菜,葱花。调味,不够咸就加点盐,喜欢味精就加点,不加味精也行。
米粉,提前用开水烫一下。把汤倒里面。
2碗酸辣可口的老友粉就完成了,每次都吃得连汤都不剩一口。实在太好吃了。
这种酸爽无法比喻👍