第一步：猪排处理 猪排切小块，温水浸泡30分钟。
第二步： 热锅凉油，炒糖色，炒至香油色下猪排，而后放入老抽翻炒均匀上色，再以的1:1:1:0.5比例放入料酒，生抽，白醋，白糖翻炒均匀，到开水没过猪排，大火烧开后放入少许盐，炖30分钟，炖好后，放入少许白芝麻，大火收汁即可。