首先，提前准备一盆冰水；接着将鸡爪洗干净，斩小件，剪去指甲。鸡爪冷水下锅，并倒入少许料酒去腥气，煮开后，计时8分钟左右即可关火；接着将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡一会儿，随后沥干备用。
将配料（洋葱、蒜头、小米辣、香菜）切碎备用；准备好的百香果和柠檬也一起洗干净。
接着在碗里倒入适量芝麻香油、生抽、老抽、陈醋和一小勺盐（调味用量我都是凭感觉来的，想要快点入味的我觉得可以酌情加多一些）；之后再加入备好的蒜头、洋葱、小米辣，搅拌均匀。
将调味汁淋在鸡爪上；接着柠檬切片去籽，把柠檬捏出汁淋到鸡爪上，柠檬片也一起放进去，再倒入一个百香果，撒上香菜搅拌。
将做好的柠檬百香果鸡爪放入冰箱冷藏大约4～5小时，就可以拿出来吃啦！清新的柠檬味混合着浓郁的百香果香气，冰冰凉凉的鸡爪，好吃到停不下来！