葱姜切丝加料酒和水，用手揉搓，让葱姜里的粘液和液体充分搅拌均匀。
里脊肉切丝，分多次加入步骤一的葱姜水反复抓匀后加入淀粉生抽上浆上色，封明油备用
蒜苗切寸段儿洗净沥水备用 热锅凉油下肉丝煸炒变白以后，烹料酒，下蒜苗，翻炒两分钟左右，加盐糖调味，喜欢吃烂蒜苗的，可以加水少于炖煮五分钟，蒜苗只要盖盖就会变黄，喜欢吃绿色的，不要盖盖子。