备菜洗净后大概控下水，不用控太干。 芹菜改刀切碎，胡萝卜用刨刀刨丝，放入干净的盆中，加适量食用油，搅拌（锁住水分），加面粉搅拌均匀的粘在每一面菜叶上。 上笼蒸10分钟左右即可。 调汁：蒜捣碎，加入盐，五香粉，鸡精，辣椒粉，和少许白糖用热油泼之。再加入醋，生抽，热水搅拌即可。