咸蛋黄蒸10分钟，用叉子捣碎，去掉硬芯。
加入椰油、玉米淀粉搅拌均匀。
装入裱花袋。
挤成均匀的蛋黄团。
冰箱冷藏30分钟。
戴上手套团圆备用。
可以利用烤盘的边，垫上油纸把蛋黄泥整成长条，放冷藏室冷藏。
切成小块，包上红豆沙。
包上红豆沙，滚上椰蓉，放冰箱冷藏备用。
油皮油酥的猪油等量换为椰油。不清楚的点上面链接。
胖乎乎，好可爱。
轻轻一切酥得掉渣。想来这就是酥皮的最佳状态吧。 今年又调整了做法，效果相当好，重点是更好操作。
蛋黄20颗 椰油或黄油60克 玉米淀粉25克 奶粉25克 蛋黄喷点高度白酒蒸熟，加油用料理棒打成泥。
加入奶粉、玉米淀粉。
揉成团。
搓成小球，放冰箱冷冻，再进一步操作。
买了几个盒子，装起来送长辈，倍有面。
急着做的蛋黄处理好要冷冻定型，再包上红豆沙，然后继续冷藏，这样比较好包。用不完的蛋黄冷冻保存。