鸡蛋:3个 亚麻籽油:30g 酸奶:30g 南瓜:60g 低粉50g 糖:若干随自己喜好 1⃣️南瓜切块去皮蒸熟取60g捣烂 2⃣️蛋清蛋黄分离,蛋黄加入捣烂的南瓜,手动搅拌器搅拌均匀,加亚麻籽油搅拌均匀(各类油都可以)完全融合,加酸奶搅拌均匀,加过筛低粉,轻按融合(不可使劲打圈以免起筋)有南瓜时加不加糖无所谓,糖主要起乳化作用 3⃣️加少许白糖蛋白打发至硬性泡发 4⃣️取1/3蛋白入蛋黄糊中,切拌均匀,再将此糊倒回蛋白霜中,切拌均匀,防止消泡 5⃣️烤箱150度预热,大概烤半小时出炉 备注:3个🥚可以做两个四寸蛋糕