溜肉段

作者： 微微寶貝

每次一吃都停不下来，不敢在外面点，因为不知道是不是好肉还是自己做干净，咸香适度，想想都口水直流

用料

• 里脊 250克
• 胡萝卜 半根
• 青椒 两个
• 淀粉 100克（用来裹肉）
• 喂肉料
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 1克
• 汁料
• 酱油 1.5勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1克
• 糖 7克（半勺）
• 水 半碗
• 五香粉 1勺
• 盐 2克
• 淀粉 1.5小勺

溜肉段的做法步骤

步骤 1

1、把100克淀粉（土豆淀粉）用水搅拌均匀，静放10分钟后淀粉和清水分离后把水倒掉，留着淀粉裹肉。

步骤 2

2、里脊切小块用一勺酱油，一勺料酒和约1克盐腌制10分钟后放入淀粉中搅拌均匀，这里可以放些香油省着炸时蹦油，（包裹时可能有些费劲儿可以用勺子起一下尽量把肉都包裹住）

步骤 3

3、油烧制五成热下锅炸制如图，油不多可以分两次炸。

步骤 4

4、炸完肉段就准备配菜，青椒切片，（这次青椒大就用了一个）胡萝卜切片，葱姜蒜切碎备用，五香粉备用。拿一小碗放酱油一勺半，糖半勺，蚝油一勺，鸡精半小勺，盐一小勺，水半碗，淀粉少许搅匀备用。

步骤 5

5、重新起锅放油，油开后放入青椒胡萝卜翻炒一会儿，放入葱姜蒜炒两下撒上五香粉炒两下倒入肉段，把勾芡汁搅匀倒入锅中炒至收汁（勤翻炒，让每块肉段都过上汁）

步骤 6

装盘配上香香的白米饭🍚(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)太享受了

溜肉段的小贴士

1、炸肉段时小心会有点点蹦油，放香油会好些。 2、翻炒时可以把🔥调小些 2、配菜正常就放青椒，能吃辣放其他辣椒也可，我喜欢放些胡萝卜过油炒有营养

菜谱创建时间：2019-09-29 14:40:48