麻辣牛肉

作者： 怀念果酸

我做麻辣牛肉最爱买的是回民街的剔骨肉，带筋的那种，嚼在嘴里有麻味，有辣味，芝麻的香味，最主要的是它是剔骨肉带着骨香味，因为有筋特别有嚼劲。

用料

• 牛肉 1200克
• 姜 适量片
• 炖肉料包 2包
• 辣子面 100克
• 熟白芝麻 100克
• 花椒粉 20克
• 盐 适量
• 油 350克

麻辣牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，焯水洗净控干备用。

步骤 2

称辣子面100克。

步骤 3

熟白芝麻100克。

步骤 4

花椒粉20克(我用的花椒粉是自己用破壁机打的，自己打的花椒粉的麻香味更浓)

步骤 5

将牛肉，姜片，炖肉料包放入锅中加水大火烧开转小火煮。

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步骤 6

步骤 6

煮一个小时左右加盐，继续煮半小时，让牛肉有咸味，所以盐要加的多一点。

步骤 7

牛肉块煮好了，捞出控干。

步骤 8

锅里加油烧至大概160度左右关火。

步骤 9

快速倒入辣子面和熟白芝麻搅拌。

步骤 10

紧接着倒入牛肉块搅拌。

步骤 11

筛入花椒粉翻拌均匀。

步骤 12

在锅里翻拌均匀就好了。

步骤 13

麻辣牛肉做好了，夹一块吃越嚼越香。

菜谱创建时间：2019-09-29 14:30:40