馅料部分一一一一一一一一一一一一一一一
称取冰肉。
把冰肉剁成蓉，这样口感比较好，吃不到肥肉。
火腿蒸熟，撕成条状。
把烤好的坚果和果脯肉类称好放入大碗中。
馅料中的液体放入大盘中。
搅拌均匀。
倒入馅料，搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入糕粉，揉成团。
放入保鲜袋醒发半小时左右。
把馅料分成10份。
全部揉成团。
饼皮部分一一一一一一一一一一一一一一一
把转化糖浆、花生油、碱水搅拌均匀，倒入面粉揉成团。
盖上保鲜膜静置2小时。
饼皮同样分成10份。
月饼皮包入月饼馅料。
用手掌虎口向内推，慢慢收口。
用个干净的小碗装少许面粉防粘。
把月饼胚放入面粉中裹粉防粘。
月饼模也要扫粉防粘。
把月饼胚放入月饼模，压平。
全部放入烤盘排好队。
160度预热烤箱，放入烤箱烤5分钟定型。
从烤箱取出凉凉后，扫一层薄薄的蛋黄液。
送回烤箱上火160度，下火150度15分钟。烤至上色即可。(请按自家烤箱温度为准)
出炉了。
还没完全凉的时候马上打包，密封的情况下有助月饼回油。
是不是立马高大上了，😄。
回油后润润的。
打开吃一个，咸香味。