配菜切好，我用了鱼糕，自己做的，亲们也可以放些丸子，都是可以的，香菜是出锅时候用的，土豆要用水洗去淀粉（我做的量大，配菜比较多些，两包土豆粉）
葱姜蒜切好
烧油放入葱姜蒜，炒香。
加入郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出香味放水
加入一点点糖，适量盐，半块浓汤宝，最好是鸡汤的
水开后，按生熟顺序放入汤里，先煮一下（不需要煮的很熟，一会还要放砂锅里煮）。油菜、香菜先不放，如果你加丸子类的，现在也可以放。（没有砂锅的话，免去下一步骤，就可以直接加入土豆粉，油菜煮就可以了！这样操作简单）
准备一个砂锅，土豆粉铺底，倒入刚才锅里的汤和菜，铺上油菜。扣盖焖4-5分钟左右，汤开锅关火就可以。（我做的量大快冒出来了！哈哈）
出锅撒香菜淋麻油，搞定了！
是不是很诱人，辣椒油，醋，麻油自备啊，放些更好吃！
我家砂锅有点小，我放了两袋土豆粉，平时亲们一袋就可以！