清炒土豆丝

作者： 美食煮张

朴实的原料，常见的烹调方法，只要用心也能做出精美的菜肴。清炒土豆丝，就是那么普遍又不普通。

用料

• 土豆 1个
• 青椒 半个
• 番薯淀粉 少许
• 盐 5克
• 味精 3克

清炒土豆丝的做法步骤

步骤 1

最朴实的原料哦

步骤 2

番薯淀粉在碗里加水调成湿淀粉。

步骤 3

土豆去皮，切成1.5毫米粗细的丝，漂在清水里。

步骤 4

青椒切同样粗细的丝

步骤 5

锅里加水烧沸后，倒入土豆丝，焯水至土豆丝断生，立即捞出来冲凉水。

步骤 6

青椒丝沸水中焯水，三秒即可。

步骤 7

掌握好时间，让土豆既要成熟，又要保持爽口的脆感。

步骤 8

锅里加少许水烧沸后加入盐、味精、湿淀粉，勾芡后，倒入土豆丝，翻炒均匀即可。

步骤 9

成菜口味清淡，口感爽脆，芡汁紧包。

清炒土豆丝的小贴士

1、土豆丝切得时候要切得粗细均匀，不然不能统一成熟。 2、焯水的时候，更加土豆丝的量掌握好时间，土豆丝既要成熟，又要保持爽脆的口感，记住哦，吃的时候一定是脆的、脆的、脆的。 3、勾芡控制好量，刚好够粘匀土豆丝表面就够了，多的可以去掉，留在锅里。

菜谱创建时间：2019-09-29 08:52:05