将虾洗净备用，备好咖喱，椰浆
油下锅热之后，加入姜片翻炒出香味之后下虾入锅翻炒，虾大致蜷缩的时候，加入4勺椰浆和2克咖喱及2粒冰糖。应咖喱煮会粘稠，所以应加入适量水。大火烧开并转中火3分钟左右，即可起锅出盘。
起盘之后，撒上香菜点缀即可。