找个尖锐的物品，例如什么不锈钢水果叉之类的，将螃蟹翻过身，对准中间用力插入，几秒钟后螃蟹就会不动了，然后用牙刷刷洗干净。
将螃蟹掰开，去腮、胃等内脏，留下蟹膏蟹黄，然后将螃蟹切块。
热锅加油，放入切片的生煎稍微炒一炒，炒出香味。
将切好的螃蟹放入锅中，稍微翻炒至螃蟹变成红色。
将苦瓜洗净后切块。
将苦瓜倒入锅中略微翻炒，然后倒入清水，大火烧开，撇去浮沫。
将火调至中火，煮大概20分钟，然后加入适量盐，撒入切碎的葱花和芫荽即可出锅。
1，只需用盐调味，不用鸡精味精等，汤就可以很鲜美。 2，螃蟹的量根据人数来确定，一般按1人1只来算。