剁椒鱼香肉丝(少油少糖版)

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这是一道去除了郫县豆瓣酱的油腻，减少了白糖用量，依旧美味的健康版鱼香肉丝。

用料

• 鸡胸肉/里脊肉 150克
• 莴笋 250克
• 木耳 若干朵
• 胡萝卜(选用) 1/2根
• 青椒 2-3个
• 调味料：
• 剁辣椒 2大勺
• 生姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 料酒 1大勺
• 生抽(鱼香汁) 2大勺
• 白糖(鱼香汁) 1.5大勺(喜欢偏甜的可以最多调整至3大勺)
• 香醋(鱼香汁) 4大勺
• 凉开水(鱼香汁) 5大勺
• 盐 适量

剁椒鱼香肉丝(少油少糖版)的做法步骤

步骤 1

提前调好鱼香汁：2大勺生抽、1.5大勺白糖、4大勺香醋、5大勺凉开水。(喜欢偏甜味的可以最大调整至3大勺白糖)

步骤 2

热锅倒油，炒香生姜、蒜、剁辣椒。

步骤 3

放入肉丝，加入料酒，翻炒至变色。

步骤 4

放入莴笋丝、木耳丝、胡萝卜丝，略微翻炒一下后，倒入提前调好的鱼香汁。

步骤 5

继续翻炒，快出锅时放入青辣椒圈。等所有蔬菜炒熟后，根据咸淡适量放盐即可出锅。

菜谱创建时间：2019-09-28 15:38:30