最“百搭”的酱炖牛肉

作者： 学徒小六儿

炖牛肉是家里每周都需要做的，最主要真的很简单！味道也很好！真的是“万能”。 可以拌着吃，也可以炖番茄可以煮面条连着汤带着牛肉，好方便的。 增肌牛肉，我们一起做起来吧😄😄 制作简单！无限“搭配”，后面菜谱中，还有平时用这个牛肉做的各种家常菜儿～

用料

• 牛上脑 1000克
• 葱 1根
• 姜片 5片
• 蒜 1头
• 十三香 2勺
• 蚝油 3勺
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 花椒 1勺
• 糖 1勺
• 香叶 4片
• 干辣椒 4个

最“百搭”的酱炖牛肉的做法步骤

步骤 1

“1，2，3笑一笑～”来个合影

步骤 2

牛肉切大块儿，我一般都是切大块的炖，这样炖好后，可以切片拌着吃也可以炖柿子，很多做法…

步骤 3

葱切段，蒜扒好后，用刀背稍微压一下，不用压碎。

步骤 4

牛肉凉水下锅，焯一下，焯出浮沫

步骤 5

焯好后，捞出来，过凉水，把浮沫都清洗掉。

步骤 6

锅洗干净，放入水（水要摸过牛肉后在高出一个手指肚那么多）烧开后放入牛肉、葱段、姜片、蒜、干辣椒、香叶

步骤 7

耶耶！勺子（平时吃饭的勺子大小）拿出来，我们准备下“zuo 料”啦～ 十三香2勺、蚝油3勺、黄豆酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、糖1勺放好后，盖上盖子，水开后，去去浮沫，然后放入花椒1勺。转小火开始“炖…炖…炖”

步骤 8

我一般都用锅炖，不用高压锅，我觉得这样炖出来比较好吃，大概炖1个半小时2小时，可以筷子扎一扎，扎透就差不多啦。

步骤 9

炖好以后，关火，把里面的葱姜蒜、调料都捞出来，然后就泡着，我一般泡一晚上。第二天早上起来在捞出来，连汤带着牛肉一起放入密封盒里，平时吃的时候在改刀。

最“百搭”的酱炖牛肉的小贴士

泡牛肉前记得把调料和葱椒蒜这些都捞出来在浸泡。

菜谱创建时间：2019-09-28 15:30:40